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立冬后如何进补 三大原则不能少


来源:99健康网

进补在冬天是非常正确的养生选择,特别是立冬过后,进补是不能马虎的!那么立冬后如何进补呢?进补有什么样的原则呢?常见能够进补的食物以及食谱有哪些?不妨一起看下!进补原则要有保温功能,即多吃能增加热能供给

进补在冬天是非常正确的养生选择,特别是立冬过后,进补是不能马虎的!那么立冬后如何进补呢?进补有什么样的原则呢?常见能够进补的食物以及食谱有哪些?不妨一起看下!

进补原则

要有保温功能,即多吃能增加热能供给,富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物,包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。

要有御寒功能,医学研究表明,人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此,应注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”,只要不偏食,就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。

要有防燥功能,冬季气候干燥,人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状,补充维生素B2和维生素C十分必要(维生素B_2多存于动物的肝、蛋、乳中,维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中);润肺生津的食物也要多吃些。

进补食物

藕:生藕能清热、生津、止渴,熟藕能健脾、开胃、益血,故有“暑天宜食生藕、秋凉宜食熟藕、生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。

板栗:有健胃养脾、补肾强骨的作用,板栗还有“补胃之王”的美誉。

牛肉:富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

黄鳝:秋冬食鳝对血糖有一定的调节作用。烧鳝段、清炖鳝鱼、炒鳝丝、黄鳝粥均可。

进补食谱

山药粥:将粳米淘洗后,同山药片一并放入锅内(以搪瓷锅或砂锅为好),加入适量清水,煮成稀薄粥。也可先将干山药研粉,待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。如用新鲜山药,削去外皮后,洗净,切成丁状,同粳米一起煮。

栗子粥:材料圆糯米1杯,新鲜板栗150克调味料冰糖112克,水8杯。做法:圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮至软烂,再加入冰糖调味。新鲜板栗洗净、泡软,挑净外膜、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,即可盛出食用。

 

芝麻粥:粳米250克芝麻50克。做法:粳米250克,芝麻(蒸晒后研细)50克,加水适量,共煮成粥。

[责任编辑:魏莹]

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