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沈阳:慈恩寺3万碗腊八粥请你喝


来源:凤凰网辽宁综合

俗语道:过了腊八就是年。民间流行在腊八那天,喝上一碗香甜可口的腊八粥,预示着来年的日子红红火火。比如,每年的腊八,去杭州各大寺院喝上一碗腊八粥,已经成为杭州人的“保留节目”。最抢手的莫过于早已蜚声海内外的灵隐寺腊八粥。每年的腊八当天,灵隐寺都会向公众派发30多万碗腊八粥。目前,灵隐腊八节习俗已经列入浙江省第五批非遗项目。而沈阳的小伙伴儿们不必眼馋,作为沈阳慈恩寺腊八民俗文化节重要活动之一,腊八节当天(1月13日6时起)慈恩寺将免费为沈城市民发放3万碗腊八粥,希望以此在新的一年里为沈城市民讨个好彩头。

俗语道:过了腊八就是年。民间流行在腊八那天,喝上一碗香甜可口的腊八粥,预示着来年的日子红红火火。比如,每年的腊八,去杭州各大寺院喝上一碗腊八粥,已经成为杭州人的“保留节目”。最抢手的莫过于早已蜚声海内外的灵隐寺腊八粥。每年的腊八当天,灵隐寺都会向公众派发30多万碗腊八粥。目前,灵隐腊八节习俗已经列入浙江省第五批非遗项目。而沈阳的小伙伴儿们不必眼馋,作为沈阳慈恩寺腊八民俗文化节重要活动之一,腊八节当天(1月13日6时起)慈恩寺将免费为沈城市民发放3万碗腊八粥,希望以此在新的一年里为沈城市民讨个好彩头。

三口直径1米5大锅,百余人通宵熬煮

这香喷喷的腊八粥是怎么熬出来的呢?沈阳市慈恩寺相关负责人介绍,目前,熬制腊八粥所需的食材已采购完毕,寺庙方面还特意购买了三口直径1.5米的大铁锅,除了这三个大家伙外,全寺其他锅碗瓢盆也都派上了用场,预计腊八当天免费送出3万碗腊八粥。

据介绍,为了让市民喝到又香又暖胃的腊八粥,从1月12日深夜起,全寺上下就将开始忙碌起来,洗米、泡果、剥皮、去核、精拣,然后在半夜时分开始煮,一直到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。

慈恩寺相关负责人介绍,因为工作量太大,需要将所有人排班,早中晚轮班熬制,预计需要百余人同心协力来完成。而煮粥时,火候控制及搅拌时厚薄把握等都有一定讲究和诀窍。

记者了解到,慈恩寺的腊八粥精选大米、糯米、薏米、百合、银耳、葡萄干、桂圆干、枸杞、大枣、栗子、核桃仁、白果等23种食材,如此的精心准备,这腊八粥想不好喝都难。值得一提的是,好吃的腊八粥不仅可以在寺院享用,也可带回家与家人分享。让人暖心的是,在这充满感恩的3万碗腊八粥中,将有3500碗腊八粥送给环卫工人和养老院里的老人们。

与去年不同的是,今年慈恩寺还在市内设立了34处市民奉粥点,奉粥点大都为社区超市,遍布沈阳各区,具体地址可登陆沈阳慈恩寺官方微信公众号查看。

腊八节喝腊八粥,别忘勤俭美德

沈阳知名民俗学家齐守成告诉记者,腊八节是一个很重要节日,而中国传统意义上的过年从腊月初八就开始了,它是“年节”的开始和春节的序曲。按照沈阳地区的习俗,腊八这一天,全家人要聚在一起吃上自家熬制的腊八粥。过去,腊八粥被赋予了诸多含义,首先腊八粥具有驱邪的意义和祛病的食疗功效;其次,八样杂粮是五谷杂粮的代表,能在过年的时候吃上这些,说明今年的收成好,从这一层面上讲,喝腊八粥就有庆丰收之意。

据介绍,之所以要做成粥而不是饭,一来是人们为了驱寒,二来和人们勤俭持家的美德有关。因为腊月是一年当中最冷的时间,特别是腊八这天,更是一年之中最冷的一天。东北有句俗语:“腊七腊八,冻掉下巴”,可见天气有多冷,而人们喝粥则能取暖。

[责任编辑:刘勃含]

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