一定要来丹东吃海鲜!面朝大海,现捞现歹!
辽宁

一定要来丹东吃海鲜!面朝大海,现捞现歹!

2021年09月07日 08:19:20
来源:凤凰网辽宁

漫长的四个月禁渔期,丹东的吃货你们还好吗?9月1日,渔船解禁出海,各种鱼类梭子蟹皮皮虾,领衔“众鲜”回归,吃货的“春天”,终于回来了!

一大波海鲜“游”上餐桌!快准备好你的胃,敞开肚皮吃个痛快吧!

中国地大物博,以秦岭、淮河为线,分为南北方,海鲜也是如此。南方的海鲜,精致、素淡;而在北方,海鲜也如同北方人一样,骨子里透着生猛劲儿。

美食丨飞蟹

飞蟹学名三疣梭子蟹,以产于黄海丹东大东沟处(隶属丹东东港)的最为著名。

大东沟东有鸭绿江,西有大洋河,造就了世界第二大复合型湿地,江河水流带来大量泥土及腐殖质,潮汐使其沉积于黄海北岸和近海,导致海水生物繁多,为大飞蟹提供了丰富饵源,使之体大肉肥膨润、鲜嫩、卵黄呈红色,独特的自然条件造就了任何地区海蟹均无法与其媲美的优势,其美味饮誉国内外。

梭子蟹肉多个儿大,口感清甜。从肚脐处掰开蟹壳,油亮明黄的大块蟹黄撞入眼帘,吸进口中蔓延唇齿,鲜香至极。

亦可腌食。 选取新鲜的活螃蟹,清洗干净,装入密闭的容器里, 放上料酒、精盐、白酒、酱油、白糖、米醋、十三香、大葱、生姜、香菜、红干椒等各种调料,盖上盖子放进冰箱腌制一夜,即可食用。 也可以用这种方法腌制虾爬子,泥螺,青虾和各种海产品。

美食丨对虾

丹东的对虾养殖始于1980年,有得天独厚的优势,形成了产、加、销一条龙产业化体系,使对虾成为水产业出口创汇的拳头产品,日本、美国、欧盟是丹东对虾产品的主要出口国。

耐心去了壳,一口闷了Q弹鲜嫩的虾肉,人生圆满了。

美食丨虾爬子

有个笑话:在东港,没有一条市场上的虾爬子,能见到第二天的太阳(冷库/二次加工除外)!

虾爬子,学名虾蛄。做法有清蒸、水煮、油炸、熬汤、炸酱、包饺子、下火锅等多种,而生腌才是虾爬子的虾生巅峰!白酒、葱段、盐、香菜……腌到略略皮肉分离、晶莹剔透,入口沁凉,咸里透鲜,鲜中带甜,若恰逢有黄,则又是一股别样味道,口舌之上,一腔鲜凉(xianliang)。

美食丨黄蚬子

中国只有一个黄海,只有黄海的黄蚬子,足够的“黄”。壳黄,煮熟肉黄,最好的黄蚬子,还带黄儿。

丹东市有海洋国土面积525万亩,其中0-10米等深线106万亩,适宜贝类底播增养殖面积50万亩;滩涂面积36.3万亩,适宜养贝面积18.8万亩,有鸭绿江、大洋河两大河流注入,底质平坦、泥砂比例适中,饵料生物丰富,是贝类生长、繁殖的理想场所。丹东贝类在色泽、规格、口感、肥满度方面均优于其他地区,深受欢迎。

这里还要“凡尔赛”一把:海水越冷的地方,海鲜越好吃,营养价值越高!丹东所处的北黄海由于所处的纬度优势,海域常年水温低,盐度高,海鲜生长周期慢,所产同样的海鲜在口感,鲜美度以及营养方面,都要优于同类型的南方海鲜。 海鲜不耐储运, 吃海鲜最好 是来 沿海地方吃 , 保证最大限度的新鲜。

想要吃海鲜的小伙伴们准备好了吗?来丹东!吃起来!一大波海鲜在向你招手!

来源:丹东发布